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チャプチェ　韓国料理祝い膳
材　料 4人前
● 韓国産乾燥春雨50ｇ
● 牛肉30ｇ　3-4mm幅の細切
● ほうれん草25ｇゆでて3-4cmに切る
● 人参2mm角の千切り
● 干し椎茸水にもどして2mm幅に切る
● スープ大さじ　1と　1/2
● 薄口醤油大さじ１強
● 砂糖大さじ2/3
● 酒　2/3


【調味料】
● ショウガ搾り汁小さじ1
● 胡麻油小さじ2/3
● 塩小さじ 2/3
● 煎り胡麻大さじ1
● 胡椒　少々

韓国グルメ　チャプチェ

韓国春雨のチャプチェ
プリプリした歯ごたえの春雨に
肉野菜の旨みがしみわたって
なんとも言えない美味です。

・作り方
[１]春雨を色が透き通るまで約５分ゆで、ザルにあけて水気を切る。

[２]牛肉と椎茸に、醤油大さじ２／３と砂糖大さじ２／３を入れて炒め、酒を加えて中火で炒め煮する。

[３]人参は胡麻油小さじ１／４と塩小さじ１／３で炒める。

[4]１にショウガ汁加え、２と３、水を切ったほうれん草を合せる

[5] ４に胡麻油小さじ１／２と煎り胡麻、塩小さじ１／３　醤油小さじ１／２を加え、手でもむように和える。器に盛り付けて、胡椒を振る

 

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