豚肉と豆腐のキムチチゲ

・下ごしらえ
[１]　キムチは長さ４ｃｍくらいに切る　
[２]　豆腐は７ｍｍにして３〜４角に切る。　
[３]　長ネギは斜めきりにする。
[４]　エノキは石づきを取ってほぐしておく。
[５]　春菊は食べやすい大きさに切る、ニラは長さ５cmに切る。

・作り方
[１]　鍋にサラダ油を入れて火にかけ、豚肉を入れて色が変わるくらい炒めたら、キムチを加えさらに炒める。　水とキムチの漬け汁を加え、煮立ったら中に落としてキムチが柔らかくなるまで煮込む。　

[２]　豆腐・長ネギ・エノキ・ニラ・斜め切りした赤唐辛子・春菊を入れ、ひと煮立ちしたら塩で味を調えてできあがり。